Свинина тушеная с черносливом

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) — 600 г
• Чернослив без косточек — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода или бульон — 300 мл

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Свинину нарезать кубиками со стороной 3-4 см. Лук и морковь почистить, лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
2. 2Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло на сильном огне, выложить свинину и обжаривать до румяной корочки со всех сторон, примерно 7-8 минут.
3. 3Шаг 3. Добавить лук и морковь к мясу, уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, ещё 5 минут.
4. 4Шаг 4. Добавить томатную пасту, перемешать и обжарить пасту 1-2 минуты.
5. 5Шаг 5. Влить горячую воду или бульон, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 40 минут.
6. 6Шаг 6. Чернослив промыть и при необходимости разрезать пополам. Добавить чернослив в кастрюлю, посолить и поперчить, добавить измельченный чеснок.
7. 7Шаг 7. Перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 15 минут до мягкости мяса и готовности соуса.
8. 8Шаг 8. Снять с огня и дать настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.