Говядина по-строгановски
Классическое русское блюдо из нежных кусочков говядины в сметанном соусе с грибами и луком. Подаётся с картофельным пюре, рисом или макаронами.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка или мякоть) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Сметана 20% — 200 г
- Масло сливочное — 40 г
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Бульон мясной или вода — 150 мл
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. ложки
Пищевая ценность
470
Ккал
Приготовление
- 1Шаг 1. Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон, посолите и поперчите.
- 2Шаг 2. Лук нарежьте полукольцами, шампиньоны — тонкими пластинками.
- 3Шаг 3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо партиями до румяной корочки, переложите в миску.
- 4Шаг 4. В той же сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте 5–7 минут.
- 5Шаг 5. Посыпьте лук с грибами мукой, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
- 6Шаг 6. Влейте бульон (или воду), постоянно помешивая, доведите до загустения. Затем добавьте сметану, перемешайте.
- 7Шаг 7. Верните мясо в сковороду, прогрейте всё вместе 2–3 минуты, при необходимости посолите и поперчите. Подавайте горячим.
