Свиные отбивные с грибным соусом

Ингредиенты

• Свинина (корейка или шейка) — 600 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 20% — 200 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Свинину нарезать порционными кусками толщиной 1,5 см, отбить с обеих сторон, посолить и поперчить.
2. 2Шаг 2. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Обжарить отбивные на сильном огне по 2-3 минуты с каждой до золотистой корочки. Переложить на тарелку.
3. 3Шаг 3. Грибы нарезать пластинами, лук — полукольцами. В той же сковороде на оставшемся масле обжарить лук до мягкости (3 минуты).
4. 4Шаг 4. Добавить грибы, готовить 5-7 минут до выпаривания жидкости и лёгкого золотистого цвета.
5. 5Шаг 5. Посыпать грибы с луком мукой, перемешать и готовить ещё 1 минуту.
6. 6Шаг 6. Влить сливки, постоянно помешивая. Довести до кипения, убавить огонь и варить соус 2-3 минуты до загустения. Посолить и поперчить по вкусу.
7. 7Шаг 7. Вернуть отбивные в сковороду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут. Подавать с любым гарниром.