Куриная грудка в сливочном соусе с грибами

Ингредиенты

• Куриное филе (грудка) — 500 г
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 20% — 200 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень укропа или петрушки — для подачи

Приготовление

1. 1Шаг 1. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать вдоль на пластины толщиной 1,5–2 см. Посолить и поперчить с обеих сторон.
2. 2Шаг 2. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать пластинами. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Чеснок мелко порубить.
3. 3Шаг 3. В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить куриное филе на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить на тарелку.
4. 4Шаг 4. В ту же сковороду добавить оставшееся растительное масло и сливочное масло. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности (2–3 минуты). Добавить грибы и жарить, помешивая, 5–7 минут до выпаривания жидкости и румяности.
5. 5Шаг 5. Добавить к грибам чеснок и муку, перемешать и готовить 1 минуту, постоянно помешивая.
6. 6Шаг 6. Влить сливки, тщательно перемешать, довести до слабого кипения. Варить 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
7. 7Шаг 7. Вернуть куриное филе в сковороду в соус. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут до полной готовности курицы.
8. 8Шаг 8. Подавать горячим, полив соусом, посыпав мелко рубленой зеленью. В качестве гарнира отлично подойдёт рис, картофельное пюре или паста.