Шоколадный фондан с жидким центром

Ингредиенты

• Тёмный шоколад (70%) — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Пшеничная мука — 60 г
• Какао-порошок — 30 г
• Соль — 1 щепотка
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• Сливочное масло для смазывания форм — 20 г

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте формочки сливочным маслом и присыпьте какао-порошком.
2. 2Шаг 2. Растопите тёмный шоколад и сливочное масло на водяной бане до однородной массы, слегка остудите.
3. 3Шаг 3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
4. 4Шаг 4. Влейте шоколадно-масляную смесь в яйца, добавьте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте.
5. 5Шаг 5. Просейте муку и какао-порошок, вмешайте их в тесто лопаткой до однородности.
6. 6Шаг 6. Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма.
7. 7Шаг 7. Выпекайте 10-12 минут. Края должны схватиться, но середина остаться жидкой.
8. 8Шаг 8. Дайте фонданам постоять 3 минуты, затем переверните на тарелку и подавайте сразу.