Панна-котта с ягодным соусом

Ингредиенты

• Сливки жирностью 33% — 500 мл
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 80 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Желатин листовой — 10 г
• Вода холодная (для замачивания желатина) — 50 мл
• Ягоды замороженные (смородина, вишня, клубника) — 200 г
• Сахар для соуса — 50 г
• Мята свежая (для украшения) — 4 листика

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Замочите желатин в холодной воде на 10–15 минут до набухания (следуйте инструкции на упаковке).
2. 2В сотейнике смешайте сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до растворения сахара, но не доводите до кипения.
3. 3Снимите сотейник с огня. Отожмите набухший желатин от лишней воды и добавьте в горячую сливочную смесь. Размешивайте до полного растворения желатина.
4. 4Разлейте смесь через сито в 4 креманки или стаканчики. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь) до полного застывания.
5. 5Для ягодного соуса: выложите замороженные ягоды и сахар в небольшую кастрюлю. На среднем огне доведите до кипения, варите 5–7 минут, слегка разминая ягоды. Протрите через сито, чтобы убрать косточки, и остудите.
6. 6Перед подачей полейте застывшую панна-котту ягодным соусом и украсьте листиком мяты.