Панна-котта с ягодным соусом

Ингредиенты

• Сливки жирностью 33% — 500 мл
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 80 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Желатин листовой — 10 г
• Вода холодная (для замачивания желатина) — 50 мл
• Ягоды замороженные (смородина, вишня, клубника) — 200 г
• Сахар для соуса — 50 г
• Мята свежая (для украшения) — 4 листика

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Замочите листовой желатин в холодной воде на 10-15 минут до набухания.
2. 2Шаг 2. В сотейнике смешайте сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до растворения сахара, но не доводите до кипения.
3. 3Шаг 3. Отожмите набухший желатин и добавьте в горячую сливочную смесь. Перемешайте до полного растворения желатина.
4. 4Шаг 4. Разлейте смесь по формочкам (например, силиконовым или стеклянным) и поставьте в холодильник минимум на 4 часа до застывания.
5. 5Шаг 5. Для ягодного соуса: замороженные ягоды выложите в сотейник, добавьте сахар и нагревайте на среднем огне, помешивая, 5-7 минут до размягчения ягод и загустения сиропа. По желанию протрите через сито для удаления косточек.
6. 6Шаг 6. Остудите соус до комнатной температуры.
7. 7Шаг 7. Перед подачей выньте панна-котту из форм (опустите форму на несколько секунд в горячую воду, если необходимо), полейте ягодным соусом и украсьте листиками мяты.