Классическое крем-брюле

Ингредиенты

• Сливки 33% — 500 мл
• Яичные желтки — 4 шт.
• Сахар — 80 г
• Сахар для карамели — 4 ст. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Разогреть духовку до 150°C. Подготовить 4 формочки для крем-брюле.
2. 2Шаг 2. В сотейнике нагреть сливки с ванильным экстрактом до горячего состояния, не кипятить.
3. 3Шаг 3. В миске взбить желтки с 80 г сахара до светлой массы.
4. 4Шаг 4. Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтки, постоянно помешивая. Процедить через сито.
5. 5Шаг 5. Разлить смесь по формочкам. Поставить формочки в глубокий противень, налить кипяток до половины высоты формочек.
6. 6Шаг 6. Выпекать 40–45 минут до легкого дрожания центра. Достать, остудить, убрать в холодильник минимум на 4 часа (или на ночь).
7. 7Шаг 7. Перед подачей посыпать каждую формочку тонким слоем сахара (1 ст. л.) и карамелизировать горелкой до золотистой корочки.