Лечо из сладкого перца на зиму

Ингредиенты

• Перец болгарский — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Морковь — 300 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Масло растительное — 150 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 50 мл

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Подготовьте овощи: перец вымойте, удалите семена и нарежьте крупными полосками. Лук — полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
2. 2Шаг 2. Помидоры прокрутите через мясорубку или пробейте блендером, вылейте в большую кастрюлю и доведите до кипения.
3. 3Шаг 3. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, 5-7 минут.
4. 4Шаг 4. Добавьте в кипящую томатную массу перец, обжаренные лук с морковью, сахар и соль. Варите на среднем огне 25 минут, периодически помешивая.
5. 5Шаг 5. Добавьте уксус и пропущенный через пресс чеснок, поварите ещё 5 минут.
6. 6Шаг 6. Готовое лечо разложите в стерилизованные банки и закатайте. Переверните банки крышками вниз и укутайте до полного остывания.