Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму
Классическое венгерское лечо, адаптированное для зимних заготовок — яркая закуска из сладкого перца в томатном соусе со специями. Отлично хранится при комнатной температуре.
Ингредиенты
- Перец болгарский сладкий — 2 кг
- Помидоры спелые — 1,5 кг
- Лук репчатый — 500 г
- Масло растительное рафинированное — 150 мл
- Уксус столовый 9% — 60 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1,5 ст. ложки (без горки)
- Перец чёрный горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
Пищевая ценность
85
Ккал
Приготовление
- 1Шаг 1. Овощи вымыть и подготовить: перец очистить от семян и нарезать крупными полосками, помидоры нарезать дольками, лук — полукольцами, чеснок измельчить.
- 2Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости.
- 3Шаг 3. Добавить помидоры, тушить 10 минут, затем выложить перец, перемешать и готовить на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
- 4Шаг 4. Добавить сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Тушить еще 10 минут.
- 5Шаг 5. Влить уксус, добавить измельченный чеснок, перемешать и прогревать 2-3 минуты. Снять с огня.
- 6Шаг 6. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
