Лечо из перца и помидоров на зиму
Классическое венгерское лечо, адаптированное для российских заготовок — яркая закуска из сладкого перца в томатном соусе, идеально подходящая к мясу, картофелю или как самостоятельная закуска.
Ингредиенты
- Перец болгарский сладкий — 2 кг
- Помидоры спелые — 1,5 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Масло растительное рафинированное — 100 мл
- Уксус столовый 9% — 60 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Перец чёрный горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Пищевая ценность
68
Ккал
Приготовление
- 1Шаг 1. Помидоры вымыть, нарезать дольками и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
- 2Шаг 2. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными полосками. Лук нарезать полукольцами.
- 3Шаг 3. В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить помидорную массу, довести до кипения.
- 4Шаг 4. В кипящую томатную заливку положить перец, сахар, соль, чёрный перец горошком и лавровый лист. Варить на слабом огне 20–25 минут, периодически помешивая.
- 5Шаг 5. Влить уксус, перемешать и варить ещё 5 минут.
- 6Шаг 6. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
