Суп-пюре из цветной капусты с чесночными гренками

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 г
• Картофель — 2 шт. (средние)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 20% — 100 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Хлеб белый — 4 ломтика
• Укроп свежий — для подачи

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Подготовьте овощи: разберите цветную капусту на соцветия, картофель и лук очистите и нарежьте кубиками.
2. 2Шаг 2. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
3. 3Шаг 3. Добавьте картофель и цветную капусту, залейте 1 л воды или овощного бульона, доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости овощей.
4. 4Шаг 4. Снимите кастрюлю с огня, пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции.
5. 5Шаг 5. Влейте сливки, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
6. 6Шаг 6. Для гренок нарежьте хлеб кубиками, подсушите на сухой сковороде или в духовке до золотистости, натрите каждый кубик чесноком.
7. 7Шаг 7. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите гренки и посыпьте рубленым укропом. Подавайте горячим.