Свинина, тушеная с черносливом

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) — 500 г
• Чернослив без косточек — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода или бульон — 200 мл

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Свинину нарежьте кубиками со стороной 2–3 см. Лук и морковь очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Чернослив промойте и, если крупный, разрежьте пополам.
2. 2Шаг 2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон (около 5–7 минут). Переложите на тарелку.
3. 3Шаг 3. В ту же сковороду добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте.
4. 4Шаг 4. Верните мясо в сковороду, добавьте томатную пасту, перемешайте. Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
5. 5Шаг 5. Убавьте огонь до минимума, добавьте чернослив, соль и перец. Накройте крышкой и тушите 35–40 минут, периодически помешивая, до мягкости мяса.
6. 6Шаг 6. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще соли или специй. Дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей.