Томатный суп с чечевицей и овощами

Ингредиенты

• Чечевица красная — 150 г
• Помидоры свежие — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Вода или овощной бульон — 1 л
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Петрушка свежая — для подачи

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Промойте чечевицу, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.
2. 2Шаг 2. Лук и морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
3. 3Шаг 3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук с морковью до мягкости (5 минут).
4. 4Шаг 4. Добавьте чеснок, помидоры (нарезанные кубиками или протертые). Тушите 3-4 минуты.
5. 5Шаг 5. Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
6. 6Шаг 6. Добавьте чечевицу, варите на среднем огне 20-25 минут до мягкости чечевицы.
7. 7Шаг 7. Посолите, поперчите. При желании можно взбить суп блендером до однородности.
8. 8Шаг 8. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.