Чизкейк Нью-Йорк

Ингредиенты

• Песочное печенье — 200 г
• Сливочное масло — 80 г
• Сливочный сыр (Филадельфия) — 600 г
• Сахар — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Сливки 33% — 200 мл
• Лимонный сок — 1 ст. ложка

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом. Утрамбуйте массу в разъемную форму (диаметр 20-22 см), поставьте в холодильник на 30 минут.
2. 2Шаг 2. Разогрейте духовку до 160°C. Взбейте сливочный сыр с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
3. 3Шаг 3. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая. Влейте сливки и лимонный сок, перемешайте до гладкости.
4. 4Шаг 4. Вылейте начинку на корж. Поставьте форму в глубокий противень, налейте в противень горячую воду до середины высоты формы.
5. 5Шаг 5. Выпекайте 50-60 минут, пока края схватятся, а центр останется слегка дрожащим. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть 1 час.
6. 6Шаг 6. Остудите полностью при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).