\n\nЗаготовки\n
← Все рецепты
Лечо из болгарского перца
\nКлассическая заготовка на зиму из сладкого перца и помидоров. Ароматное, в меру острое лечо отлично подходит как гарнир или самостоятельная закуска.
\n
Ингредиенты
- Перец болгарский (красный) — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Пищевая ценность
105
Ккал
2 г
Белки
5 г
Жиры
12 г
Угл.
Приготовление
- 1Шаг 1. Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Перец очистите от семян, нарежьте полосками. Лук и морковь нарежьте тонкими полукольцами/соломкой.
- 2Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (5-7 минут).
- 3Шаг 3. Добавьте к луку и моркови нарезанные помидоры. Тушите на среднем огне 10 минут, помешивая.
- 4Шаг 4. Всыпьте перец, сахар и соль. Перемешайте, тушите под крышкой 20-25 минут, пока перец не станет мягким, но сохранит форму.
- 5Шаг 5. Чеснок измельчите через пресс. Добавьте в кастрюлю вместе с уксусом. Прогрейте 2 минуты, снимите с огня.
- 6Шаг 6. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте в одеяло до полного остывания. Храните в прохладном месте.
💡 Совет
Подавайте лечо как гарнир к мясу, птице или используйте как заправку для супов. Для более пикантного вкуса можно добавить половину стручка острого перца.
