Говядина по-строгановски

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Сметана 20% — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка
• Бульон говяжий — 150 мл
• Горчица столовая — 1 ч. ложка
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон. Лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинками.
2. 2Шаг 2. В сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте лук до золотистости, затем добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости.
3. 3Шаг 3. В другой сковороде растопите оставшееся масло и обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки (2-3 минуты).
4. 4Шаг 4. Посыпьте мясо мукой, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
5. 5Шаг 5. Влейте бульон, добавьте горчицу, соль и перец. Доведите до кипения.
6. 6Шаг 6. Уменьшите огонь, добавьте сметану и тушите под крышкой 10-15 минут до загустения соуса.
7. 7Шаг 7. Подавайте с гарниром по выбору.