Лечо из болгарского перца и помидоров

Ингредиенты

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Лук репчатый — 300 г
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Перец черный горошком — 5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
2. 2Шаг 2. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать крупными полосками или кольцами. Лук нарезать полукольцами.
3. 3Шаг 3. В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности (около 5 минут).
4. 4Шаг 4. Добавить к луку томатное пюре, сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, варить 10 минут.
5. 5Шаг 5. Выложить в кастрюлю нарезанный перец, перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне 20–25 минут, периодически помешивая.
6. 6Шаг 6. Влить уксус, перемешать, проварить еще 2–3 минуты. Снять с огня, удалить лавровый лист.
7. 7Шаг 7. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.