Гороховый суп с копчёностями

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 300 г
• Свиные копчёные рёбра — 400 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Горох промойте, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа (или на ночь). Затем воду слейте.
2. 2Шаг 2. Копчёные рёбра положите в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, варите на слабом огне 40 минут.
3. 3Шаг 3. Добавьте в бульон подготовленный горох, варите ещё 30 минут до мягкости гороха.
4. 4Шаг 4. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю через 15 минут после гороха.
5. 5Шаг 5. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета (5-7 минут).
6. 6Шаг 6. Зажарку добавьте в суп вместе с лавровым листом, солью и перцем. Варите ещё 10 минут.
7. 7Шаг 7. Чеснок измельчите, добавьте в суп за 2 минуты до готовности. Выключите огонь, дайте настояться 10 минут.