Шоколадный фондан с жидкой сердцевиной

Ингредиенты

• Темный шоколад (70% какао) — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар — 80 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Соль — щепотка
• Сливочное масло для смазывания формочек — 10 г
• Какао-порошок для посыпки формочек — 1 ст. л.

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте формочки для кексов (4 шт. по 150 мл) сливочным маслом и присыпьте какао-порошком, стряхните излишки.
2. 2Шаг 2. Шоколад поломайте на кусочки, нарежьте сливочное масло кубиками. Сложите в миску и растопите на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами), перемешайте до однородности. Остудите до теплого состояния.
3. 3Шаг 3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли венчиком или миксером до пышной светлой массы (около 3-4 минут).
4. 4Шаг 4. Аккуратно вмешайте шоколадно-масляную смесь в яичную массу, двигаясь лопаткой снизу вверх.
5. 5Шаг 5. Просейте муку в тесто и аккуратно перемешайте до однородности (не переусердствуйте, чтобы не выбить воздух).
6. 6Шаг 6. Разлейте тесто по подготовленным формочкам, заполняя их на 2/3. Поставьте в разогретую духовку на 10-12 минут. Время зависит от духовки: фондан готов, когда края схватились, а серединка слегка дрожит.
7. 7Шаг 7. Достаньте формочки, дайте постоять 30 секунд, затем аккуратно переверните каждую на тарелку. Снимите формочку — фондан должен легко выскользнуть. Подавайте немедленно.