\n\nСупы\n
← Все рецепты
Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком
\nНежный и ароматный суп-пюре из запеченной тыквы с кокосовым молоком и имбирем. Согревающее блюдо с легкой сладостью и пряными нотками.
\n
Ингредиенты
- Тыква мускатная — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — 15 г
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Бульон овощной — 400 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Семечки тыквенные — 20 г (для подачи)
Пищевая ценность
145
Ккал
3 г
Белки
8 г
Жиры
17 г
Угл.
Приготовление
- 1Шаг 1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2-3 см. Лук, чеснок и имбирь мелко нарежьте.
- 2Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты), добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще 1 минуту.
- 3Шаг 3. Добавьте тыкву, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут до мягкости тыквы.
- 4Шаг 4. Снимите кастрюлю с огня, погружным блендером пюрируйте суп до однородной консистенции.
- 5Шаг 5. Верните кастрюлю на слабый огонь, влейте кокосовое молоко, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, не доводя до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- 6Шаг 6. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте тыквенными семечками и подавайте горячим.
💡 Совет
Для более насыщенного вкуса тыкву можно предварительно запечь в духовке при 180°C 20-25 минут. Суп хорошо сочетается с гренками из цельнозернового хлеба.
