\n\nЗаготовки\n
← Все рецепты
Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму
\nКлассическая заготовка из сладкого перца и томатов, ароматная и в меру острая, отлично подходит как гарнир или соус.
\n
Ингредиенты
- Перец болгарский — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Масло растительное — 50 мл
Пищевая ценность
40
Ккал
1 г
Белки
2 г
Жиры
5 г
Угл.
Приготовление
- 1Шаг 1. Помойте овощи. У перца удалите семена и перегородки, нарежьте полосками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
- 2Шаг 2. Помидоры надрежьте крестиком, ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите блендером в пюре.
- 3Шаг 3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь на среднем огне 5 минут до мягкости.
- 4Шаг 4. Добавьте к луку и моркови болгарский перец. Тушите всё вместе ещё 10 минут, периодически помешивая.
- 5Шаг 5. Влейте томатное пюре, добавьте сахар, соль и измельчённый чеснок. Перемешайте.
- 6Шаг 6. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите лечо 20 минут, помешивая, чтобы не пригорело.
- 7Шаг 7. Влейте уксус, перемешайте и проварите ещё 2 минуты. Снимите с огня.
- 8Шаг 8. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет
Подавайте лечо как самостоятельную закуску, с мясом или картофелем. Хранить в прохладном тёмном месте.
