Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и творожным сыром

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт (средние)
• Грецкие орехи — 100 г
• Творожный сыр — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп свежий — 20 г
• Соль — по вкусу
• Масло растительное для жарки — 2 ст. л.

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Баклажаны нарежьте продольными полосками толщиной 0,5 см, посолите и оставьте на 15 минут для удаления горечи.
2. 2Шаг 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте полоски баклажанов с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
3. 3Шаг 3. Измельчите грецкие орехи в крошку (можно в блендере или ножом).
4. 4Шаг 4. Смешайте творожный сыр, измельчённые орехи, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. По желанию добавьте соль.
5. 5Шаг 5. На каждый ломтик баклажана выложите по 1–2 столовые ложки начинки и аккуратно сверните рулетиком.
6. 6Шаг 6. Уложите рулетики на тарелку швом вниз и уберите в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.
7. 7Шаг 7. Перед подачей украсьте свежей зеленью или посыпьте кунжутом.