Баклажановые рулетики с ореховой начинкой
Классическая холодная закуска из запечённых баклажанов с пикантной начинкой из грецких орехов, чеснока и зелени. Просто, сытно и очень вкусно.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт. (средние)
- Грецкие орехи — 80 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка свежая — 20 г
- Кинза свежая — 15 г
- Майонез — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Гранат (зёрна для украшения) — 2 ст. ложки
Пищевая ценность
165
Ккал
Приготовление
- 1Шаг 1. Нарежьте баклажаны вдоль тонкими ломтиками (толщиной около 0,5 см), посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
- 2Шаг 2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- 3Шаг 3. Для начинки измельчите грецкие орехи, чеснок, петрушку и кинзу (можно в блендере или ножом до однородной массы).
- 4Шаг 4. Смешайте полученную массу с майонезом, добавьте соль и чёрный перец по вкусу, хорошо перемешайте.
- 5Шаг 5. На каждый остывший ломтик баклажана выложите примерно по 1 чайной ложке начинки, равномерно распределите и сверните рулетиком.
- 6Шаг 6. Выложите рулетики на тарелку швом вниз, украсьте зёрнами граната и подавайте.
