Свинина, тушеная с черносливом и курагой

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) — 500 г
• Чернослив без косточек — 100 г
• Курага — 80 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Вода или мясной бульон — 200 мл

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Свинину нарежьте порционными кусками (около 3-4 см), посолите, поперчите.
2. 2Шаг 2. В глубоком сотейнике или казане разогрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Выложите на тарелку.
3. 3Шаг 3. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Обжарьте овощи в масле от мяса до мягкости (около 5 минут).
4. 4Шаг 4. Верните мясо в сотейник. Добавьте промытые чернослив и курагу, лавровый лист. Залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо примерно на треть.
5. 5Шаг 5. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-45 минут до мягкости мяса. При необходимости подливайте немного воды.
6. 6Шаг 6. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте. Дайте настояться 5-10 минут под крышкой перед подачей.