Суп-пюре из тыквы с имбирем

Ингредиенты

• Тыква (очищенная) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Имбирь свежий — 15 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Бульон овощной или вода — 500 мл
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Тыкву, лук и морковь очистите, нарежьте кубиками примерно 2 см. Имбирь очистите и мелко натрите.
2. 2Шаг 2. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте лук и морковь на среднем огне 5 минут до мягкости.
3. 3Шаг 3. Добавьте тыкву и имбирь, перемешайте, готовьте еще 2-3 минуты.
4. 4Шаг 4. Влейте бульон (или воду), доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут до мягкости тыквы.
5. 5Шаг 5. Снимите с огня, измельчите суп блендером до однородного пюре. Если нужно, добавьте еще немного бульона для желаемой консистенции.
6. 6Шаг 6. Влейте сливки, перемешайте, прогрейте на слабом огне (не доводя до кипения). Посолите, поперчите по вкусу.