Морковный пирог с глазурью из сливочного сыра

Ингредиенты

• Морковь — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Масло растительное рафинированное — 100 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Сливочный сыр (Филадельфия или аналог) — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 20-22 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.
2. 2Шаг 2. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы (около 3-4 минут).
3. 3Шаг 3. В яичную смесь влейте растительное масло, перемешайте. Добавьте тертую морковь и снова перемешайте.
4. 4Шаг 4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Постепенно всыпьте мучную смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
5. 5Шаг 5. Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).
6. 6Шаг 6. Дайте пирогу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку и полностью охладите.
7. 7Шаг 7. Для глазури: сливочный сыр комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком до однородности. Нанесите глазурь на полностью остывший пирог и разровняйте лопаткой.
8. 8Шаг 8. Поставьте пирог в холодильник на 30 минут для стабилизации глазури. Перед подачей можно посыпать щепоткой корицы.