Лимонный кекс с глазурью

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Лимон (цедра и сок) — 1 шт.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра (для глазури) — 100 г
• Лимонный сок (для глазури) — 2 ст. л.

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
2. 2Шаг 2. В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы.
3. 3Шаг 3. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. Всыпьте цедру лимона и 2 ст. ложки лимонного сока, перемешайте.
4. 4Шаг 4. Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавьте мучную смесь к масляно-яичной массе, перемешивая лопаткой до однородности.
5. 5Шаг 5. Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки (проверяйте зубочисткой).
6. 6Шаг 6. Остудите кекс в форме 10 минут, затем выньте и полностью охладите на решетке.
7. 7Шаг 7. Для глазури смешайте сахарную пудру с оставшимся лимонным соком до однородной консистенции. Полейте остывший кекс и дайте глазури застыть.