Аджика домашняя на зиму

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг
• Перец болгарский — 500 г
• Перец чили — 2 шт.
• Чеснок — 100 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Масло растительное — 50 мл

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Тщательно вымойте все овощи. У помидоров удалите плодоножки, у болгарского перца — семена и перегородки.
2. 2Шаг 2. Нарежьте помидоры и болгарский перец крупными кусками, чтобы удобнее было измельчать.
3. 3Шаг 3. Измельчите помидоры и болгарский перец в блендере или пропустите через мясорубку до однородной массы.
4. 4Шаг 4. Перелейте полученную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут, периодически помешивая.
5. 5Шаг 5. Пока варится основа, измельчите чеснок и перец чили (у чили удалите семена, если хотите менее острую аджику).
6. 6Шаг 6. Через 30 минут добавьте в кастрюлю измельченные чеснок и перец чили, перемешайте и варите ещё 10 минут.
7. 7Шаг 7. Влейте уксус, тщательно перемешайте, снимите с огня.
8. 8Шаг 8. Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.