Тыквенный суп-пюре с имбирем

Ингредиенты

• Тыква (очищенная) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Имбирь свежий — 2 см
• Сливки 20% — 100 мл
• Вода или куриный бульон — 500 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
2. 2Шаг 2. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и имбирь, готовьте 3 минуты.
3. 3Шаг 3. Тыкву нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, варите 20 минут до мягкости тыквы.
4. 4Шаг 4. Снимите с огня, пюрируйте блендером до однородной массы.
5. 5Шаг 5. Влейте сливки, перемешайте, прогрейте на слабом огне 2 минуты, не доводя до кипения. Посолите и поперчите.
6. 6Шаг 6. Подавайте, посыпав тыквенными семечками (по желанию).