\n\nЗаготовки\n
← Все рецепты
Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму
\nКлассическая заготовка из сладкого перца и спелых помидоров. Ароматное лечо отлично подходит как гарнир к мясу или как самостоятельная закуска.
\n
Ингредиенты
- Перец болгарский (разноцветный) — 1,5 кг
- Помидоры спелые — 1,5 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 200 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Уксус столовый 9% — 50 мл
- Масло растительное — 100 мл
Пищевая ценность
45
Ккал
1 г
Белки
2 г
Жиры
7 г
Угл.
Приготовление
- 1Шаг 1. Помидоры вымыть, нарезать крупными кусками и измельчить в пюре с помощью блендера или мясорубки. Перелить в кастрюлю с толстым дном.
- 2Шаг 2. Перец вымыть, удалить семена и перегородки, нарезать полосками шириной 1-2 см. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- 3Шаг 3. Довести томатное пюре до кипения, добавить растительное масло, сахар и соль. Варить на среднем огне 10 минут, помешивая.
- 4Шаг 4. Добавить в кастрюлю нарезанный перец, лук и морковь. Варить на слабом огне 20-25 минут после закипания, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не развариться.
- 5Шаг 5. Чеснок пропустить через пресс, добавить в лечо вместе с уксусом. Перемешать, варить еще 3 минуты.
- 6Шаг 6. Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать крышками. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.
💡 Совет
Для более насыщенного вкуса можно добавить горький перец или черный молотый перец по вкусу. Закуска хорошо сочетается с отварным картофелем или кашами.
