Кабачки, тушеные с куриным фаршем и помидорами

Ингредиенты

• Кабачки — 2 шт. (средние)
• Куриное филе — 300 г
• Помидоры — 2 шт. (крупные)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 1 ч. л.

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Куриное филе нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
2. 2Шаг 2. Кабачки вымойте, срежьте кончики и нарежьте небольшими кубиками. Если кабачки старые, удалите семена и кожуру.
3. 3Шаг 3. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
4. 4Шаг 4. В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 ч. л. масла, обжарьте лук с чесноком до мягкости (2–3 минуты).
5. 5Шаг 5. Добавьте куриный фарш, посолите, поперчите и готовьте, помешивая, 5–7 минут до изменения цвета.
6. 6Шаг 6. Всыпьте кабачки, перемешайте и тушите под крышкой 5 минут на среднем огне.
7. 7Шаг 7. Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте, тушите ещё 5–7 минут до готовности кабачков (они должны стать мягкими).
8. 8Шаг 8. Снимите с огня, посыпьте мелко нарезанной зеленью и дайте настояться 2–3 минуты.