Панна-котта с клубничным соусом

Ингредиенты

• Сливки 33% — 500 мл
• Сахар — 60 г
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Желатин листовой — 8 г (или порошковый — 2 ч. ложки)
• Клубника свежая или замороженная — 200 г
• Сахар для соуса — 30 г

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Замочите желатин в холодной воде (если листовой — на 10 минут, если порошковый — следуйте инструкции на упаковке).
2. 2Шаг 2. В небольшой кастрюле смешайте сливки, 60 г сахара и ванильный сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до горячего состояния (не доводите до кипения).
3. 3Шаг 3. Снимите кастрюлю с огня. Отожмите желатин (если листовой) и добавьте в горячие сливки, тщательно перемешайте до полного растворения.
4. 4Шаг 4. Разлейте сливочную смесь по формочкам (можно использовать силиконовые или стеклянные). Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа до полного застывания.
5. 5Шаг 5. Для клубничного соуса: ягоды (если замороженные, предварительно разморозьте) измельчите блендером вместе с 30 г сахара до однородного пюре. При желании протрите через сито для удаления косточек.
6. 6Шаг 6. Перед подачей опустите формочки в горячую воду на несколько секунд, затем переверните панна-котту на тарелку. Полейте клубничным соусом и украсьте свежими ягодами.