Клюквенный морс
Традиционный русский освежающий напиток из клюквы, богатый витамином C. Простой в приготовлении, с насыщенным кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты
- Клюква свежая или замороженная — 300 г
- Сахар — 4-5 ст. ложек
- Вода питьевая — 1,5 л
- Мёд — 1 ст. ложка (по желанию)
- Лимон — 1-2 дольки (для подачи)
- Мята свежая — 2-3 веточки (для подачи)
Приготовление
- 1Шаг 1. Клюкву переберите, промойте и разомните деревянной толкушкой или пробейте блендером до состояния пюре.
- 2Шаг 2. Через марлю или мелкое сито отожмите сок из клюквенного пюре в отдельную ёмкость. Сок уберите в холодильник.
- 3Шаг 3. Выжимки (жмых) переложите в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и доведите до кипения.
- 4Шаг 4. Добавьте сахар (и мёд, если используете), перемешайте, варите на слабом огне 5-7 минут.
- 5Шаг 5. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут до полного остывания.
- 6Шаг 6. Процедите отвар через марлю или сито, смешайте с сырым клюквенным соком из холодильника.
- 7Шаг 7. Перемешайте, при необходимости добавьте сахар или мёд по вкусу. Уберите в холодильник минимум на 1 час для охлаждения.
- 8Шаг 8. Разлейте по стаканам, украсьте долькой лимона и веточкой мяты. Подавайте охлаждённым.
Совет
Морс можно хранить в холодильнике до 3 суток. Для более насыщенного вкуса дайте напитку настояться в холодильнике 3-4 часа. Если используете замороженную клюкву, предварительно размораживать её не обязательно.