\n\nДесерты\n
← Все рецепты
Шоколадный пудинг из баклажана
\nНежный шоколадный десерт с неожиданным основанием из запечённого баклажана – лёгкий, воздушный и полностью доступный домашний рецепт.
\n
Ингредиенты
- Баклажан — 200 г
- Какао-порошок без сахара — 20 г
- Сахар — 80 г
- Молоко 3,2% — 200 мл
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Сливочное масло — 10 г
- Ванильный экстракт — 5 мл
- Щепотка соли — 1 г
Пищевая ценность
160
Ккал
Приготовление
- 1Шаг 1. Баклажан помыть, разрезать пополам вдоль, посолить и оставить на 10 минут, затем промыть и обсушить.
- 2Шаг 2. Запечь баклажан в духовке при 200°C около 20 минут до мягкости, затем очистить от кожицы и превратить в пюре блендером.
- 3Шаг 3. В кастрюле смешать молоко, сахар и какао-порошок, на среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая.
- 4Шаг 4. В отдельной миске развести крахмал в 50 мл холодного молока, затем влить тонкой струйкой в кипящую шоколадную смесь, варить 2-3 минуты до загустения.
- 5Шаг 5. Добавить баклажановое пюре, сливочное масло, ванильный экстракт и щепотку соли, хорошо перемешать до однородности.
- 6Шаг 6. Снять с огня, разлить пудинг по формочкам или стаканам, охладить в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.
- 7Шаг 7. Перед подачей можно украсить измельчёнными орехами или ягодами по желанию.
💡 Совет
Чтобы убрать возможную горечь баклажана, обязательно посолите его перед запеканием и промойте после выделения жидкости. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить 5 г тёмного шоколада, растопленного вместе с маслом.
