Баклажановые брауни с шоколадом и грецким орехом

Ингредиенты

• Баклажаны — 300 г (очищенных)
• Горький шоколад 70% — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 120 г
• Какао-порошок — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л. (5 г)
• Ванилин — 1 г
• Грецкие орехи (очищенные) — 70 г
• Соль — щепотка

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Баклажаны очистите, нарежьте кубиками и запеките в духовке при 180°C около 20 мин до мягкости. Остудите и пюрируйте блендером до однородности.
2. 2Шаг 2. Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане, помешивая, до гладкой массы. Слегка остудите.
3. 3Шаг 3. Яйца взбейте с сахаром и ванилином в пышную светлую массу (3–4 минуты миксером).
4. 4Шаг 4. Влейте к яичной массе тёплый шоколад с маслом, перемешайте.
5. 5Шаг 5. Добавьте пюре из баклажана, перемешайте до однородности.
6. 6Шаг 6. Всыпьте муку, какао, разрыхлитель и соль. Замешайте густое тесто без комков.
7. 7Шаг 7. Грецкие орехи порубите ножом и вмешайте в тесто, оставив немного для посыпки.
8. 8Шаг 8. Форму 20×20 см застелите пергаментом, выложите тесто, разровняйте, посыпьте оставшимися орехами.
9. 9Шаг 9. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 25–30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками.
10. 10Шаг 10. Остудите брауни в форме 15 мин, затем нарежьте на порции.