Панна-котта с ягодным соусом
Нежный итальянский десерт из сливок с ванилью, подающийся с кисло-сладким ягодным соусом. Простой в приготовлении, но выглядит очень элегантно.
📸 Фото готовится';this.style.display="none"'>
Ингредиенты
- Сливки жирностью 33% — 500 мл
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 80 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Желатин листовой — 10 г
- Вода холодная (для замачивания желатина) — 50 мл
- Ягоды замороженные (смородина, вишня, клубника) — 200 г
- Сахар для соуса — 50 г
- Мята свежая (для украшения) — 4 листика
Пищевая ценность
350
Ккал
5 г
Белки
28 г
Жиры
22 г
Угл.
Приготовление
- 1Замочите желатин в холодной воде на 10–15 минут до набухания (следуйте инструкции на упаковке).
- 2В сотейнике смешайте сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до растворения сахара, но не доводите до кипения.
- 3Снимите сотейник с огня. Отожмите набухший желатин от лишней воды и добавьте в горячую сливочную смесь. Размешивайте до полного растворения желатина.
- 4Разлейте смесь через сито в 4 креманки или стаканчики. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь) до полного застывания.
- 5Для ягодного соуса: выложите замороженные ягоды и сахар в небольшую кастрюлю. На среднем огне доведите до кипения, варите 5–7 минут, слегка разминая ягоды. Протрите через сито, чтобы убрать косточки, и остудите.
- 6Перед подачей полейте застывшую панна-котту ягодным соусом и украсьте листиком мяты.
💡 Совет
Чтобы панна-котта получилась идеально нежной, не кипятите сливки и строго соблюдайте пропорции желатина. Десерт можно приготовить за сутки до подачи — он отлично хранится в холодильнике.
