Куриное филе в сливочном соусе с грибами

Ингредиенты

• Куриное филе — 600 г
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень (укроп/петрушка) — для подачи

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Шаг 1. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать вдоль на небольшие кусочки толщиной 1–1.5 см. Посолить и поперчить с обеих сторон.
2. 2Шаг 2. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. 3Шаг 3. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить куриное филе на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить на тарелку.
4. 4Шаг 4. В ту же сковороду добавить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (2–3 минуты). Добавить чеснок, готовить ещё 30 секунд.
5. 5Шаг 5. Добавить грибы, обжаривать на среднем огне 5–7 минут, пока не выпарится жидкость и грибы не подрумянятся.
6. 6Шаг 6. Посыпать грибы с луком мукой, перемешать и готовить 1 минуту. Влить сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести до лёгкого загустения.
7. 7Шаг 7. Вернуть куриное филе в сковороду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5–7 минут до готовности. При необходимости добавить соль и перец.
8. 8Шаг 8. Снять с огня, дать настояться под крышкой 2–3 минуты. Подавать, посыпав свежей зеленью.