\n\nРецепты\n
← Все рецепты
Смородина протёртая с сахаром
\nЧёрная смородина, протёртая с сахаром без варки — живая заготовка с максимумом витамина C. Идеальна к чаю, блинам и в выпечку.
\n
Ингредиенты
- Смородина чёрная — 1 кг
- Сахар — 1,2–1,4 кг
Пищевая ценность
225
Ккал
1
Белки
0
Жиры
55
Угл.
Приготовление
- 1Смородину перебрать, удалить веточки и листики, промыть и хорошо обсушить на полотенце.
- 2Протереть ягоды через сито или размять толкушкой до однородного пюре (жмых можно оставить — в нём много пектина).
- 3Смешать ягодное пюре с сахаром, оставить на 3–4 часа при комнатной температуре, периодически помешивая.
- 4Дождаться полного растворения сахара и переложить массу в сухие стерильные банки.
- 5Сверху насыпать «подушку» из сахара толщиной 1–1,5 см — она защитит от плесени.
- 6Плотно закрыть и хранить в холодильнике до 4–5 месяцев.
💡 Совет
Смородина — рекордсмен по витамину C среди ягод, и без варки он сохраняется почти полностью. «Подушка» из сахара сверху — главный секрет долгого хранения: плесень не пробьётся. Ягодная масса отлично идёт в морсы, начинки и к сырникам.