Маринованные опята на зиму

Ингредиенты

• Опята свежие — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Уксус 9% — 70 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Гвоздика — 3 бутона
• Чеснок — 4 зубчика
• Зонтики укропа — 2 шт.

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Опята перебрать, выбросить червивые, промыть от лесного мусора. Крупные шляпки разрезать пополам.
2. 2Залить грибы холодной водой, довести до кипения, варить 20 минут, снимая пену. Слить воду.
3. 3Залить опята свежей водой, добавить соль и варить ещё 20 минут до готовности (грибы осядут на дно).
4. 4Приготовить маринад: в 1 л воды растворить соль и сахар, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, довести до кипения.
5. 5Положить в маринад грибы и варить 10 минут, в самом конце влить уксус.
6. 6Разложить опята по стерилизованным банкам, залить кипящим маринадом, добавить чеснок и укроп.
7. 7Закатать, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте до года.