Грузди солёные горячим способом

Ингредиенты

• Грузди свежие — 1 кг
• Вода — 2 л (для отваривания)
• Соль каменная — 3 ст. ложки (в рассол)
• Соль для отваривания — 2 ст. ложки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лист хрена — 1 шт.
• Листья смородины — 4 шт.
• Листья вишни — 4 шт.
• Укроп с зонтиками — 3 веточки
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Пищевая ценность

Приготовление

1. 1Грузди перебрать, тщательно вымыть, срезать ножки до шляпки. Крупные шляпки разрезать на 2–4 части.
2. 2Залить грибы холодной водой и замочить на 2–3 часа (горячий способ позволяет не вымачивать сутки).
3. 3В большой кастрюле довести воду с 2 ст. ложками соли до кипения, положить грузди и варить 15–20 минут, снимая пену.
4. 4Откинуть грибы на дуршлаг, промыть холодной водой.
5. 5На дно банки положить половину зелени, чеснок, перец и лавровый лист.
6. 6Уложить грузди шляпками вниз, перекладывая оставшейся зеленью и чесноком.
7. 7Приготовить рассол: в 1 л кипячёной воды растворить 3 ст. ложки соли, залить грибы, чтобы рассол полностью покрыл их.
8. 8Закрыть крышкой и поставить в прохладное место. Через 2 недели грузди готовы. Хранить в холодильнике или погребе.