🍖 Вторые блюда
Запечённая баранина с картофелем и розмарином
Ароматная баранина в духовке — сытное праздничное блюдо, идеально для холодных осенних вечеров.
📍 Регион: саки, крым · Сезон: осень/зима
📋 Ингредиенты
- Баранина (лопатка или грудинка) — 1,2 кг
- Картофель — 1 кг
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин свежий — 2 веточки
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Горчица дижонская — 1 ст. ложка
- Паприка молотая — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
👨🍳 Приготовление
- 1Баранину обсушить бумажным полотенцем. Смешать чеснок, горчицу, масло, паприку, соль, перец — получится маринад.
- 2Натереть мясо маринадом со всех сторон. Оставить минимум на 30 минут (лучше на ночь).
- 3Картофель нарезать толстыми кружками. Лук — полукольцами.
- 4На противень выложить картофель и лук, сверху — кусок баранины жиром вверх.
- 5Положить веточки розмарина. Сбрызнуть оливковым маслом.
- 6Запекать при 200 °C: 40 минут на сильном огне (для корочки), затем снизить до 170 °C и печь ещё 1–1,5 часа до мягкости.
- 7Проверить ножом: он должен входить в мясо как в масло. Дать отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
💡 Совет
Баранина — один из лучших источников железа и цинка. По ТКМ — согревает организм, укрепляет почки и Ян. Розмарин улучшает кровообращение и переваривание тяжёлой пищи.
Пищевая ценность
—
Ккал
—
Белки
—
Жиры
—
Угл.
💬 Часто спрашивают
- Сколько калорий в этом блюде?
- ~200 ккал на порцию.
- Можно ли заменить ингредиент?
- Да, большинство ингредиентов взаимозаменяемы. Например, вместо гречки подойдёт киноа, вместо шампиньонов — лесные грибы.
- Сколько хранится в холодильнике?
- Обычно 2–3 дня в закрытом контейнере. Супы и рагу — до 4 дней. Блины с начинкой — 2 дня.
- Подходит ли детям?
- Да, это натуральные ингредиенты без консервантов и усилителей вкуса. Медовуха — только взрослым.