🍜 Супы
Тыквенный крем-суп с семечками и тыквенными зёрнами
Нежнейший суп-пюре из запечённой тыквы — бархатная текстура, карамельный вкус, максимум пользы.
📍 Регион: саки, крым · Сезон: осень/зима
📋 Ингредиенты
- Тыква очищенная — 800 г
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон овощной — 500 мл
- Сливки 10% — 100 мл
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Тыквенные семечки — 30 г
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, перец, имбирь — по вкусу
👨🍳 Приготовление
- 1Тыкву нарезать кубиками 3 см, выложить на противень. Лук разобрать на half-moons.
- 2Сбрызнуть оливковым маслом, запекать 25 минут при 200 °C до мягкости и лёгкого карамелизования.
- 3Переложить запечённую тыкву и лук в кастрюлю. Добавить чеснок, имбирь.
- 4Залить бульоном, довести до кипения. Убавить огонь и варить 10 минут.
- 5Измельчить блендером до гладкого крема. Добавить сливки, мускатный орех, соль, перец.
- 6Подавать с тыквенными семечками и каплей оливкового масла.
💡 Совет
Тыква богата бета-каротином (витамин А) и калием. Крем-суп из запечённой тыквы усваивается лучше, чем из сырой. Имбирь усиливает кровообращение — двойная польза.
Пищевая ценность
—
Ккал
—
Белки
—
Жиры
—
Угл.
💬 Часто спрашивают
- Сколько калорий в этом блюде?
- ~200 ккал на порцию.
- Можно ли заменить ингредиент?
- Да, большинство ингредиентов взаимозаменяемы. Например, вместо гречки подойдёт киноа, вместо шампиньонов — лесные грибы.
- Сколько хранится в холодильнике?
- Обычно 2–3 дня в закрытом контейнере. Супы и рагу — до 4 дней. Блины с начинкой — 2 дня.
- Подходит ли детям?
- Да, это натуральные ингредиенты без консервантов и усилителей вкуса. Медовуха — только взрослым.