🍖 Вторые блюда
Плов с нутом и черносливом
Восточный плов с нутом и черносливом — сытный одноэтапный обед с насыщенным вкусом.
📍 Регион: саки, крым · Сезон: осень/зима
📋 Ингредиенты
- Рис девзира или басмати — 300 г
- Нут консервированный — 200 г (или замоченный на ночь)
- Морковь — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Чеснок — целая головка
- Чернослив — 80 г
- Масло растительное — 5 ст. ложек
- Зира, барбарис, куркума — по 1 ч. ложке
- Соль, перец — по вкусу
👨🍳 Приготовление
- 1Рис хорошо промыть до прозрачной воды. Нут слить и промыть.
- 2В казане или толстостенной кастрюле разогреть масло. Обжарить нарезанный лук до коричневого цвета.
- 3Добавить нарезанную соломкой морковь, жарить ещё 5 минут.
- 4Всыпать специи (зира, барбарис, куркума, перец), перемешать. Добавить нут.
- 5Выложить рис ровным слоем, залить горячей водой на 2 см выше риса. Посолить.
- 6Довести до кипения, убавить огонь. Сверху воткнуть головку чеснока и чернослив.
- 7Варить под крышкой 25 минут, не перемешивая. Затем снять с огня, дать настояться 15 минут.
💡 Совет
Нут — растительный белок с полным аминокислотным профилем. В сочетании с рисом даёт полноценное питание. Чернослив добавляет натуральную сладость и калий.
Пищевая ценность
—
Ккал
—
Белки
—
Жиры
—
Угл.
💬 Часто спрашивают
- Сколько калорий в этом блюде?
- ~200 ккал на порцию.
- Можно ли заменить ингредиент?
- Да, большинство ингредиентов взаимозаменяемы. Например, вместо гречки подойдёт киноа, вместо шампиньонов — лесные грибы.
- Сколько хранится в холодильнике?
- Обычно 2–3 дня в закрытом контейнере. Супы и рагу — до 4 дней. Блины с начинкой — 2 дня.
- Подходит ли детям?
- Да, это натуральные ингредиенты без консервантов и усилителей вкуса. Медовуха — только взрослым.