🍺 Напитки
Медовуха домашняя с имбирём и корицей
Домашняя медовуха — натуральный алкогольный напиток с пряностями, идеальный для осенних посиделок.
📍 Регион: саки, крым · Сезон: осень/зима
📋 Ингредиенты
- Мёд натуральный — 500 г
- Вода — 4 литра
- Дрожжи винные или хлебные — 10 г
- Имбирь свежий — 5 см корня
- Корица палочка — 1 шт
- Гвоздика — 3 шт
- Лимон — сок половины
👨🍳 Приготовление
- 1В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до 40 °C (тёплая, но не горячая!).
- 2Растворить мёд, перемешивая до полной однородности.
- 3Добавить нарезанный имбирь, корицу, гвоздику. Перемешать.
- 4Остудить до 30 °C. Добавить дрожжи и лимонный сок.
- 5Перелить в бутыль, поставить гидрозатвор. Брожение 14–21 день при 20–25 °C.
- 6Когда брожение закончится (пузыри прекратятся, осадок на дне), перелить в бутылки через трубочку, оставляя осадок.
- 7Хранить в прохладном месте. Подавать охлаждённым.
💡 Совет
Мёд сохраняет ферменты при температуре ниже 40 °C. Готовая медовуха содержит витамины группы B, кальций и магний. Пряности улучшают усвоение и добавляют аромат.
Пищевая ценность
—
Ккал
—
Белки
—
Жиры
—
Угл.
💬 Часто спрашивают
- Сколько калорий в этом блюде?
- ~200 ккал на порцию.
- Можно ли заменить ингредиент?
- Да, большинство ингредиентов взаимозаменяемы. Например, вместо гречки подойдёт киноа, вместо шампиньонов — лесные грибы.
- Сколько хранится в холодильнике?
- Обычно 2–3 дня в закрытом контейнере. Супы и рагу — до 4 дней. Блины с начинкой — 2 дня.
- Подходит ли детям?
- Да, это натуральные ингредиенты без консервантов и усилителей вкуса. Медовуха — только взрослым.