Утка с апельсинами и айвой

Приготовление

1. 1. Айву очистить, удалить сердцевину, нарезать крупными дольками. Апельсины хорошо промыть, нарезать толстыми ломтиками, удаляя косточки. Лук разрезать на четвертинки.
2. 2. Влить в утятницу оливковое масло, смазать стенки. Выложить утиные ножки, айву, апельсин, лук и бадьян. Добавить томатное пюре, вино и мед, посолить, поперчить, перемешать.
3. 3. Запекать утку, накрыв утятницу крышкой или фольгой, в духовке при 150 °С в течение 1 часа. Снять фольгу, прибавить температуру до 180 °С, запекать без крышки 20 минут.
4. 4. При подаче дополнить утиные ножки тушеными дольками айвы (апельсины и лук выбросить) и полить соусом из утятницы.