Паштет из куриной печени

Приготовление

1. 1. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, лук мелко нарубить. Обжарить лук с кореньями на оливковом масле до мягкости.
2. 2. В той же сковороде на сливочном масле быстро обжарить куриную печень, чтобы внутри она осталась розовой.
3. 3. Добавить к печени обжаренные овощи, посолить и поперчить, обжаривать, помешивая, 1–2 минуты, снять с огня и полностью остудить.
4. 4. Остывшую массу переложить в кухонный комбайн и измельчить. Дать настояться несколько часов в холодильнике.