Азу по-татарски
Ингредиенты
- 1 кг говядины для тушения
- 1 кг картофеля
- 1 морковь
- 350 г соленых огурцов
- 3 луковицы
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 250 мл воды
- соль
- свежемолотый черный перец
Приготовление
- 1. Мясо нарезать брусочками. Картофель и морковь нарезать соломкой, лук ― полукольцами, соленые огурцы ― тонкой соломкой.
- 2. Обжарить мясо партиями на растительном масле до золотистой корочки, переложить в чугунную кастрюлю, посолить, поперчить.
- 3. На мясо выложить лук, смазать томатной пастой, далее слои соленых огурцов, моркови и картофеля. Добавить лавровый лист, посолить, влить воду.
- 4. Тушить на слабом огне под крышкой 1 час. Перемешать, вновь накрыть и тушить еще 20–30 минут, до мягкости мяса. Удалить лавровый лист.
🔥 Азу можно приготовить в духовке при 160 °С в течение 1,5 часов или в казане на свежем воздухе (время будет зависеть от нагрева казана).
gotovim.acupuncture3.ru