Лосось с икорным соусом

Приготовление

1. 1. Разделать стейки «бабочкой»: срезать половинки филе с позвоночника, удалив кости, выложить кожей вниз и прорезать вдоль пополам до кожи, но не насквозь.
2. 2. Сбрызнуть филе лимонным соком, посолить и поперчить. Разогреть большую сковороду с оливковым маслом на средне-сильном огне.
3. 3. Жарить филе лосося по 1,5–2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и легкой готовности внутри.
4. 4. В кастрюльке прогреть сливки почти до кипения. Добавить икру, снять с огня и быстро перемешать ― соус сразу загустеет. Полить филе лосося горячим соусом и подавать.