Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г мякоти тыквы
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. порошка карри
- щепотка тертого мускатного ореха
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 300 мл овощного бульона
- 200 мл сливок
- 1 ст. л. оливкового масла тыквенных семечек
- соль
- свежемолотый черный перец
Приготовление
- 1. Лук и чеснок мелко нарубить. Тыкву нарезать мелкими кубиками.
- 2. На 50 г масла обжарить лук с чесноком до мягкости. Выложить тыкву, всыпать все специи, посолить, влить бульон и тушить 20 минут.
- 3. Перелить смесь в блендер и измельчить до однородности. Вернуть обратно в кастрюлю.
- 4. Влить сливки, прогреть. Разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать семечками и подавать.
🔥 Для более насыщенного вкуса тыкву можно нарезать крупными кубиками или дольками и запечь в духовке, посолив и сбрызнув оливковым маслом, до мягкости, исключив этап тушения.
gotovim.acupuncture3.ru