Ватрушки от бабы Мани
Ингредиенты
- Тесто: 320 г муки
- 125 г молока
- 75 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 2 яйца
- щепотка соли
- 15 г свежих дрожжей
- Начинка: 250 г сладкой творожной массы с изюмом
- 1 желток
- 1 ч. л. с горкой муки
- Для смазывания: 1 желток
- 1 ст. л. молока
Приготовление
- 1. В миску налить теплое молоко, растворить в нем сахар и дрожжи, затем добавить соль, яйца и муку, замесить тесто. В конце замеса влить растопленное масло, вымесить до однородности, прикрыть и оставить в теплом месте на 2 часа, пока тесто хорошо не подойдет.
- 2. Подошедшее тесто обмять и дать ему еще подняться около получаса, затем выложить на посыпанный мукой стол и разделить на 10 частей, каждую часть подкатать в колобок.
- 3. Для начинки смешать творожную массу с желтком и мукой.
- 4. Каждый колобок расплющить, сделать в нем углубление (например, донышком стакана) и выложить начинку.
- 5. Переложить ватрушки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смешать желток с молоком и кисточкой смазать края ватрушек.
- 6. Дать расстояться 20 минут и выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут.
gotovim.acupuncture3.ru